PRODUÇÃO DE PROTEASE UTILIZANDO DIFERENTES MEIOS ATRAVÉS DE AMOSTRAS DE BACILLUS LICHENIFORMIS ISOLADAS DO PORTO DA CIDADE DE RECIFE - PERNAMBUCO

Resumo

A utilização de novas amostras de micro-organismos para produção de enzimas microbianas por processos fermentativos tem aumentado nas últimas décadas. As proteases são enzimas que apresentam uma alta especificidade catalítica, pois atuam principalmente na hidrólise de proteínas e de peptídeos. O gênero Bacillus se destaca por produzir uma grande quantidade de produtos biotecnológicos de alto valor agregado. Foram realizados ensaios para avaliar o potencial de 3 amostras de B. licheniformis (UCP 1010, 1020 e 1022) isoladas do Porto da cidade do Recife, Pernambuco, Brasil, através de uma seleção da produção de protease em meio sólido utilizando diferentes temperaturas (28, 37, 45 e 50oC). Após a seleção da amostra com maior potencial de produção de protease, foram realizados ensaios de produção da enzima através de fermentação submersa utilizando 3 diferentes meios, 150 rpm, 37 oC, durante 72 h. Os resultados revelaram que a amostra UCP 1020 obteve o maior halo característico de produção enzimática (3,5 cm) na temperatura de 37oC, durante 96 h. A produção através da fermentação submersa revelou que o meio denominado de 3 apresentou a maior atividade enzimática obtida (30,45 U L-1).

Abstract

The use of new samples of microorganisms for the production of microbial enzymes by fermentation processes has increased in recent decades. Proteases are enzymes which exhibit a high catalytic specificity because they act primarily on the hydrolysis of proteins and peptids. The genus Bacillus stands for producing a lot of biotechnological products with high added value. Assays were performed to evaluate the potential of 3 samples of B. licheniformis (UCP 1009, 1020 and 1022) isolated from the Port of Recife, Pernambuco, Brazil, through a protease production of selection on solid medium using different temperatures (28 37, 45 and 50 °C). After the selection of the sample with higher protease production potential, production of the enzyme assays were performed by submerged fermentation using 3 different medium. The performace assays in 150 rpm, 37 ° C, 72 h. The results revealed that the CPU 1020 sample had the highest enzyme production characteristic halo (3.5 cm) at 37°C temperature for 96 h. The production by submerged fermentation revealed that the medium called presented an enzymatic activity of 30.45 U L -1 .